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La cuisine est-elle le propre de l'Homme ?

Science et technologie

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Du rôle de l'alimentation dans l'évolution. De la science à déguster sans modération.

Cuisinons-nous parce que nous sommes humains, ou sommes-nous humains parce que nos ancêtres ont entrepris de cuisiner ? Où l'on découvre que la cuisson des aliments, après la consommation des produits de la chasse, a pu déterminer des phases décisives de l'évolution physique et psychique de l'homme. Notre cerveau a grossi ; notre appareil digestif a diminué. Est-ce la raison pour laquelle l'humanité tend désormais à manger plus que de raison ?

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